Staff Ice System ha una lunga tradizione nella creazione di macchine destinate alle gelaterie e pasticcerie. Nei Pastorizzatori progettati e prodotti dall’azienda riminese sono infatti racchiuse innovazioni all’avanguardia, design contemporaneo e un dinamismo efficiente. La vasca tonda di cui sono dotati permette di lavorare con miscele concentrate e avere un risparmio energetico immediato del 30%, un vantaggio che si traduce in un aumento di capacità produttiva (da 60 a 80 litri).
Inoltre, poiché un terzo del latte non necessita di una seconda cottura, le proprietà organolettiche e nutritive degli alimenti vengono salvaguardate. Il computer di bordo include 52 programmi, tra i quali spiccano: un programma di agitazione, un programma di pastorizzazione a 90° per esaltare al massimo gusto e aroma di miscele a base di cioccolato; un programma di pastorizzazione a 85° per una solubilizzazione ottimale delle miscele più diffuse; un programma di pastorizzazione a 65° con pausa di 30’ per la preparazione di sciroppi per gelato alla frutta; un programma di raffreddamento/maturazione a temperatura (che permette di conservare le miscele a 4° C); 47 programmi liberi di trattamento miscele fino a 95° con parametri già preimpostati. Inoltre l’operatore è libero di intervenire durante i cicli modificando la velocità dell’agitatore, la temperatura di riscaldamento o i tempi di cottura. Tutti questi plus fanno dei pastorizzatori Staff Ice System uno strumento indispensabile per qualsiasi laboratorio artigiano, e chi li prova… non li lascia più!